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西式廚師的職務解說
西式廚師的職務定義
研發西式料理的菜單,並進行食材的準備、處理及烹調
西式廚師的工作內容
  1. 設計菜單,以西式料理為主
  2. 依據餐單準備相關的食材
  3. 將食材清洗並做簡單的處理備用
  4. 根據顧客的點單進行烹調
  5. 清理以及保養設備
西式廚師的Holland職業類型
西式廚師的職涯發展
西式廚師的甘苦談
西式廚師的相關職能
  1. 烹飪教學技巧
  2. 食譜與菜單的規劃與設計
  3. 熟悉食物性質與營養知識
  4. 原料的檢視和選用
  5. 使用適當的處理技術準備食物
  6. 機台/設備的操作
  7. 鍋爐設備操作
  8. 食材的庫存管理
  9. 食品的品質管理
  10. 廚房用具使用/維護
  11. 使用合適的工具達成份量控制
西式廚師的下一份工作
相似職務名稱與工作機會
樣本說明
  • 本薪資報告依據總樣本分析數據成為薪資參考指標,而薪資除了本研究所列變項外,亦會因國家經濟環境、個別公司薪酬制度、個人工作績效、專業能力以及其他諸多因子而有所不同;1111提供的市場薪資統計可作為職涯方向參考,但並非絕對。
  • 資料來源為1111人力銀行會員履歷資料庫。剔除偏離樣本或其他隨機因素所導致之誤差,有效樣本為297,140筆,本抽樣調查信心水準為95%,在正負3個百分點之間。
  • 薪資定義:指每月之經常性薪資,即每月給付受僱員工之工作報酬,包括本薪與按月給付之固定津貼及獎金;如房租津貼、交通費、膳食費、水電費、按月發放之工作(生產績效、業績)獎金及全勤獎金等;但不包含非按月發放之工作(生產、績效、業績)獎金、年終獎金、員工紅利(含股票紅利及現金紅利)、三節獎金、差旅費等。
  • 工作年資的定義︰全職(工讀年資不計算在內)擔任同類別職務工作年資的累計。工作年資1-3年定義為︰1年以上,3年未滿;3-5年定義為︰3年以上,5年未滿(其他選項以此類推)。
  • 自發性回應樣本,會可能產生系統的偏向於母體中的某一部份。
  • 為避免薪資數據偏差,無樣本數或樣本數過少者以無資料表示。
  • 分析數據為呈現樣本資料的情況,便於求職者和求才者參考使用比對現在企業情況,讓各位更瞭解職場薪資行情,提供更具有價值的參考指標。
  • 資料選取時間:107年1至12月。