協助主管督導與協調餐飲服務員,分配服務區域、維持流程順暢運作
- 負責服務員的工作分配,稽核出勤狀況及編排工作班表
- 督導人員的服裝儀容、服務態度,禮貌及衛生安全等觀念
- 營業前巡視餐廳清潔、擺設、備品、用具和設施是否完善
- 為顧客安排訂席及舉辦宴會事宜
- 負責相關訂餐單據的傳遞、與廚房溝通了解當日菜餚
- 負責意外事件及顧客抱怨的處理,並向主管報告
- 員工之教育訓練
- 協助主管推展餐廳業務
- 督導人員工作績效
- 維持現場供餐環節的順暢
- 安排服務區域與餐桌佈置
- 了解餐飲服務整體的流程
- 人力與食材成本的控制
- 客訴案件處理
- 客戶問題的解決及解答
- 帳單之作業及處理能力